Insalata di riso con melone


Visto il successo in casa del melone con bresaola e mozzarella, ieri dal fruttivendolo non ho resistito a prenderne un altro e provare un'altra ricetta sfiziosa, veloce e colorata!












Ingredienti:





1 melone


100 gr di prosciutto cotto tagliato grosso


100gr di fontina


100 gr Riso basmati 


Curry facoltativo














Preparazione:





Mettete a bollire il riso in acqua salata.


Appena pronto scolatelo e sciacqatelo in acqua fredda così da fermare la cottura.





Intanto tagliate il melone a metà, pulitelo dai semi e togliete la polpa con un cucchiaio mettendola in un piatto fondo.





Tagliate il prosciutto ed il formaggio a dadini, uniteli al melone ed aggiungete circa metà del riso.


Condite con olio, sale e curry ed amalgamate il tutto.





Riversate nei due mezzi meloni l'insalata di riso,spolverate di curry e servite ben fresca.




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