Muffin prosciutto e formaggio

Effettivamente Enrico mi aveva dato spunto da un po'..."perché non provi a fare dei cupcake salati?" Ma avevo ancora tante combinazioni da provare e quindi ho sempre rimandato!

Vista la cena tra amici organizzata...ho pensato bene di sperimentare i muffin come antipasto...ed ecco il risultato di muffin al prosciutto e formaggio!

Ingredienti:

250 gr di farina

2 uova

200 ml di latte

100 gr di prosciutto

50 gr di burro

100 gr di provola

50 gr di pecorino grattugiato

Sale

8gr di lievito salato

Scaldare il forno a 180 gradi.

Sciogliere il burro e poi mescolarlo con latte e uova.

In una terrina a parte mescolare pecorino, sale, lievito e farina.

Tagliare il prosciutto e il formaggio a dadini, unirli alla terrina con la farina e amalgamarli.

Poi unire tutto al latte, uova e burro.

Versare il composto nei pirottini di carta (non sarà liquido, quindi aiutatevi con un cucchiaino)

Infornare per 20 minuti.

Sono buoni sia caldi che freddi.