Hummus

Decidendo tema cena araba...non poteva mancare la fantastica crema di ceci Hummus.

Avete mai provato a mangiarla con un po di pane caldo?!?non si riesce a smettere!

Tra gli ingredienti c e la Thaina che è una crema fatta con semi di sesamo e olio, oramai si trova in tutti i supermercati e posso dirvi che una volta comprata e ottima da mettere anche nell'insalata.

Potete usare ceci in scatola, io che amo rendermi la vita difficile, ho usato quelli secchi!

Ingredienti:

400 gr di ceci (potete usare anche quelli in scatola)

1 limone

2 spicchi d aglio

4 cucchiai di Thaina

Prezzemolo

2 cucchiaio di paprika
1 cucchiaino di cumino

Olio d'oliva

Preparazione:

Mettere in ammollo i ceci 24 ore.

Scolarli e farli bollire per 4 ore circa.

Mettete da parte 3 cucchiai di acqua della cottura (se usate quelli in scatola conservate un po' del liquido oppure usate acqua normale).

Poi armatevi di pazienza e spellateli così la crema sarà più morbida.

Mettete nel mixer il prezzemolo lavato ed asciugato, l'aglio ed il succo del limone e accendete per qualche minuto ad alta velocità.

Poi unite i ceci (tenetene da parte qualcuno per guarnire il piatto) l'acqua della cottura, paprika,il cumino, la Thaina, sale e due cucchiai di olio.

Accendete fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo.se serve aggiungete un po di olio.

Mettete la crema in un piatto da portata e decoratela con un po di paprika in polvere e i ceci interi messi da parte.

Gustatela con i Falafel o con del pane.