Muffin al cappuccino

Domani viene a trovarmi un'amica che segue sempre il blog è che non vedo da un po...che faccio?!?non preparo un dolcetto?!?sia mai!!!

Allora decido di preparare dei muffin al cappuccino profumati e dal gusto delicato.

Lo so, la dottoressa mi ha detto che non devo mangiare dolci, ma non è colpa mia se ho visite!!!comunque proverò a non mangiarne troppi e a distribuirli!

Ingredienti:

2 uova

150 gr di zucchero

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 pizzico di sale

160 ml di latte

1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia

130 gr di burro

1/2 cucchiaio di caffè solubile 

Preparazione:

Mettete a fondere il burro e poi lasciatelo raffreddare.

Accendete il forno a 170 gradi.

Nel frattempo mettete nella planetaria le uova con lo zucchero e montatele fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mescolate a parte la farina con lievito e sale.

Separatamente unite al latte l'estratto di vaniglia e il caffè solubile cosicché si sciolga.

Poi cominciate ad unire alle uova il latte e la farina alternandoli, ma cercando di non mescolarli troppo.

Per ultimo unite il burro fuso.

Dividete l'impasto in pirottini riempendoli per circa 2/3.

Io li ho spolverati con qualche codina di cioccolato sopra.

Infornate per 30 minuti.